Gastronomía · Córdoba
El flamenquín, orgullo cordobés
Jamón, lomo, pan rallado y una fritura honesta. El plato que mejor explica Córdoba no está en los museos: está en la barra.
Flamenquín en plato sobre mantel de cuadros
Hay quien discute su origen entre Bujalance y Andújar, pero lo importante no es de dónde viene, sino a dónde llega: a todas las barras, a todas las ferias y a todos los corazones cordobeses.
El flamenquín es cocina de aprovechamiento elevada a símbolo. Un rollo perfecto de jamón y lomo que se fríe hasta el dorado exacto y se corta en rodajas como si fuera un tesoro.
Nuestra colección Flamenquín lo trata como lo que es: patrimonio. Sabor que viene de lejos, orgullo que se queda.
